モデルや女優のSNSでよく見る「the美容に良さそう」な自炊写真って品数が多いしバランスも良いですよね。マネしたいけど現実は仕事で忙しくて自炊するのも正直面倒。そんな時に役立つのがこの作り置きレシピ！数日間日持ちがするので、時間があるときにまとめて作っておけば後はらくらく器に盛って食べるだけ♪お野菜不足も解消できちゃう作り置きレシピで1週間を乗り切りましょう♡
きのこのごちそうマリネ （保存期間：冷蔵で約5日間）
＜材料＞
- ・シメジ、エリンギ等のお好きなきのこ・・・好きなだけ
- ・にんにく・・・半～1かけ
- ・オリーブオイル・・・大さじ2～3
- ・酒（あれば白ワイン）・・・大さじ1
- ・○ポン酢・・・大さじ2
- ・○砂糖・・・小さじ2
- ・○塩、こしょう（あればブラックペッパー）・・・適量
- ・乾燥バジル・・・適量
＜作り方＞
| ① |
きのこを食べやすい大きさに切り、にんにくはみじん切りにする。 |
| ② |
オリーブオイルをフライパンに引きにんにくを入れて熱する。 |
| ③ |
きのこを入れて軽く炒める。少ししんなりしてきたら酒を加えて蓋をして数分間蒸し焼きにする。 |
| ④ |
○を加えて全体に染みたら、最後に乾燥バジルと塩こしょうで味を調えて完成♪ |
グリル野菜のおひたし（保存期間：冷蔵で約3日間）
＜材料＞
- ・アスパラ・・・3本
- ・ナス・・・小1個
- ・○しょうゆ（麺つゆでもOK）・・・大さじ2
- ・○みりん・・・大さじ1
- ・○水・・・大さじ3～4（濃さ調整用。お好みで）
＜作り方＞
| ① |
アスパラの硬い皮をピーラーでむき、真ん中で半分にカットする。ナスも長さを合わせてスティック状にカットし、水につけておく。 |
| ② |
薄く油をひいたフライパンでアスパラとナスを焼き、軽く焼き目が付いて火が通ったら器に取りだす。 |
| ③ |
同じフライパンに○を入れ、軽くふつふつしたらすぐに火を止め、ナスとアスパラにかければ完成♪ |
ねじねじこんにゃくのピリ辛煮（保存期間：冷蔵で約5日間）
＜材料＞
- ・こんにゃく・・・1枚
- ・ちくわ・・・2本
- ・ごま油・・・大さじ1
- ・鷹の爪・・・輪切りのものひとつまみ
- ・砂糖、酒、みりん、醤油・・・大さじ1
- ・だしの素（あれば）・・・少々
- ・豆類（あれば）・・・少々
＜作り方＞
| ① |
こんにゃくを適当な食べやすい大きさに切り、真中に切り込みを入れねじねじ型にして下ゆでしておく。ちくわも食べやすい大きさに切っておく。 |
| ② |
ちくわとこんにゃくをごま油で軽く炒める。調味料を全て入れ、水分が少なくなるまで煮込む。 |
| ③ |
鷹の爪と豆類（この時は茹でた枝豆）を加え、軽く混ぜ合わせたら完成♪ |
まとめ
作り置きレシピはお弁当のおかずとしても使えるので忙しい人には特におすすめ♪作り置きおかずはレシピもどんどん増えているのでネットや本屋さんで是非チェックしてみてくださいね。数種類作っておけば、白ご飯を添えるだけで立派な1食になりますよ♡
